ian lu, un destin vigneron !

Mesdames et Messieurs bienvenue, installé dans l'Hérault en 2008 après une heureuse rencontre, j'ai créé le domaine Auprès de mon cep en 2013 avec mes convictions : Faire des vins originaux de la manière la plus écologique possible!!!

Le domaine se situe au coeur du PNR du Haut Languedoc à Mons dans l'arrière pays héraultais. Lors de mon installation, j'ai rencontré un vigneron, M. Wagemans et son domaine, Le bouc à trois pattes. De fil en aiguille, nous avons décider de mutualiser nos forces. Ainsi, nous partageons un vignoble de 6 ha avec une grande diversité de cépages.

UNE GRANDE DIVERSITÉ DE CÉPAGES

TERROIR

Le domaine se situe dans la Haute vallée de l’Orb, au Nord des deux appellations l’AOC Faugères et l’AOC St Chinian. Les vignes bénéficient d’un climat plus frais avec de belles amplitudes thermiques propices à de beaux arômes.

Le sol est principalement constitué de Schistes, mais la géologie très contrasté de ces contreforts montagneux nous offre aussi de belles failles de calcaire ou des anciens lits de rivière Argilo-limoneux.)

CEPAGES

Les classiques du Languedoc :
Carignan
Grenache
Cinsault
Syrah
mais aussi le dénigré Aramon.

Et les estrangès :
Merlot (Bordelais)
Tempranillo (Espagne)
Muscat (Alsace)
Chardonnay (Bourgogne)

DE BEAUX RAISINS

Afin d’obtenir le meilleur de nos vignes, nous avons fait des choix :

L'enherbement, la concurrence de l'herbe réduit les rendements mais préserve la biodiversité et empêche l'érosion du sol.
Les tailles courtes, elles permettent une maturité des baies plus homogène pour des vins plus équilibrés et des plaies de taille plus petites pour une meilleure santé des vignes.
Les traitements naturels, pour assurer une belle récolte, la vigne nécessite des traitements, principalement contre deux champignons, le mildiou et l’oïdium.
Les vendanges manuelles : les raisins sont ramasser le matin en petite caissette de 5Kg environ, les raisins arrivent donc entiers a la cave sans avoir été écrasé.

IL N'Y A PAS DE TRAITEMENTS CHIMIQUES

DE LA VIGNE AU VIN…

J'ai suivi une formation viticulture oenologie mais je ne suis pas oenologue.
Je fais donc les vins de manière autodidacte et sans conseils avec toujours cet objectif d'être surprenant. Les cuvées sont différentes chaque année, elles sont crées selon les récoltes et mes envies.
Toutes les techniques de vinification sont utilisées avec des moyens simples et artisanaux,des cuves,des barriques, un pressoir à main, un fouloir et une pompe.
Les vins sont élaborés avec le moins de sulfite possible (10mg de so2 libre à la mise en bouteille).

bonne dégustation

Pour mes premières vendanges en 2013, j’ai élaboré deux cuvées…

LES DIABLOTINS

 rouge

Dégustation
dégustation, un vin aromatique et léger à boire frais (16°), avec des tapas, du fromage frais ou une grillade.

Vinification
Elaboré avec un pied de cuve de Grenache et du Carignan en macération intrapelliculaire de 15 jours, foulé au pied puis pressé.

Production
Production 1300 bouteilles de 75cl

Garde
Jusqu’à 5 ans.

les yeux bleus

 rouge

Dégustation
Un vin avec des tanins ronds, à boire tempéré, accompagné d’une bonne pièce de viande, de fromages affinés ou d’un bon plat d’hiver. Déboucher une heure avant la dégustation.

Vinification
Elaboré avec du grenache, de la syrah, du mourvèdre et du Merlot et des raisins secs de Merlot, assemblé pour la fermentation. 30% de la cuvée est élevé en barrique.

Production
Production 700 bouteilles de 75cl

Garde
De 5 à 8 ans.

L’AGRICULTURE DANS LE MONDE !!!
Le vin étant un luxe, je vous impose de participer à mon initiative, pour chaque bouteille achetée, 1€ est reversé à un fond de microcrédit solidaire au profit du développement de l’agriculture dans le monde.

où trouver mon vin?

Chez moi sur RDV :

1, ch de bernaude
34600 Les Aires - France
06 20 08 24 90

Point de vente sur RDV :

23 quater rue de belforT
94300 VINCENNES - France
06 14 59 32 60

A la réception de l’Hôtel Belleville,
merci d’éviter les heures de service.

1, av charcot
34240 lamalou les bains - France

Lors de ventes organisées,
renseignements sur Facebook.

    aupres de mon cep

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remerciements

Merci à ma femme Julie, mes enfants (je ne sais pas pourquoi ?), ma famille, mes amis et tous les vignerons pour votre soutien moral, financier, physique (Pensez à prendre vos vacances en Septembre pour les vendanges), commercial… en particulier à mes parents pour le tracteur, à mon esclave Pierre Henri (et non ce n’est pas aboli), à mon beau’f Charles pour son appui technique, à Christian pour le camion, à Lucie pour ce beau logo et bien sûr Le grand M. Wagemans allias Poopy pour les intimes pour tous ces bons moments !!!

Enfin, Merci à vous

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